大家好 ，家常今天来为大家分享家常粤菜的粤菜做法的一些知识点 ，和家常粤菜的做大全做法大全的问题解析，大家要是常粤菜都明白，那么可以忽略 ，做法如果不太清楚的家常话可以看看本篇文章 ，相信很大概率可以解决您的粤菜问题 ，接下来我们就一起来看看吧 ！做大全
本文目录
炒猪大肠
材料：猪大肠500克，青 、做法红椒共150克 ，家常水发木耳50克 。粤菜调料 ：葱1棵 ，做大全姜1块 ，常粤菜蒜3瓣，做法料酒、生抽各0.5汤匙，精盐3茶匙，味精、香油各1茶匙 ，淀粉3茶匙 ，花生油1汤匙 。
做法 ：先将猪大肠洗净煮至八成熟 ，改刀成三角片 ，用料酒 、姜腌渍。木耳、青红椒改刀三角片 ，姜切片 ，葱切段 ，蒜拍成茸 。2.锅加底油下葱 、蒜炝锅 ，加青 、红椒 、木耳、精盐 、味精炒熟出锅 。3.锅加底油 ，下入猪大肠爆炒 ，加入精盐 、生抽 、料酒后放入炒好的青红椒 ，木耳翻炒，放入香油勾芡出锅 。
材料 ：油麦菜400克 ，罐装鲮鱼50克 ，大葱1根 ，生姜1小块，大蒜3瓣 。调料 ：食用油30克 ，香油1小匙 ，高汤3小匙 ，料酒2小匙 ，豆豉1大匙，精盐2小匙 ，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。
做法 ：把油麦菜切成10厘米长的段 ，用开水焯熟 ，装盘 。葱 、蒜 、姜切末 。锅中下油 ，炒香葱 、蒜 、姜 、豆豉 ，加入高汤及其他调味料 ，烧开后放入鲮鱼 ，盛出放在油麦菜上 ，淋入香油即可 。
大锅菜做法
原料:五花肉土豆圆白菜茄子洋葱鸡腿蘑豆角(或者其它任何你想放的菜)
配料:豆瓣酱干红辣椒蒜
1.该切丝的切丝,切片的切片
2.油热后,放入干红辣椒\蒜炸出香味.
3.放入五花肉片
4.加入豆瓣酱\盐\少许糖\料酒,如果觉得颜色浅可加少许老抽调色.
5.按照菜的易熟程度,先后加入炒均.我先加的是豆角\鸡腿蘑
6.再加入茄子
7.再把其它的菜加入,炒熟,出锅.
8.也许不是最漂亮的,但绝对是最实惠又下饭的家常大锅菜就出锅了!
大锅菜的制作材料 ：
主料 ：大白菜切块1500克,河北腌熟肉切片250克,炸肉丸子250克,炸豆腐块150克,海带切丝150克,宽粉条150克．
调料 ：调和油100克,豆瓣酱30克,酱油少许,葱末少许,盐少许,味精少许．教您大锅菜怎么做 ，如何做大锅菜
做法：
1.将白菜块.海带丝.粉条用开水煮软 ，捞出待用；
2.炒锅上火 ，倒入调和油 ，当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制，当有葱香味时放入豆瓣酱 ，翻炒出味 ，随后将白菜.海带丝 ，粉条放入锅内翻炒后加水1.5升，水开后加入酱油.盐．味精.炸丸子．炸豆腐块 ，大火炖5分钟，在用小火吨15分钟即可
冬瓜大锅菜的做法
1 、第一步 ，材料准备 ：冬瓜2-3斤 ，削皮切为稍厚的片 ，西红柿2个切成不大不小的滚刀块 ，带皮五花肉半斤切片，粉条半斤 ，葱切丝 ，姜切三两薄片 、八角 、花椒、食盐 、鸡精 、花生油 、香油 、料酒
2 、第二步：钢精锅中加少量水 ，再将冬瓜 、西红柿 、粉条依次放入，加盐1匙 ，酱油 、八角，大火烧开 ，中火炖之 。
3、第三步 ：炒锅中加稍多的油烧热 ，放入姜片 、八角、花椒煸炒出香味 ，放入肉片 ，翻炒 ，肉变白后，加入酱油 、盐 、料酒 ，把肉炒成红色，加入水适量 ，烧开 ，加盖炖10分钟 。
4 、第四步 ：冬瓜炖30分钟后 ，将肉连汤加入钢精锅内 ，再炖10分钟 。
5 、第五步 ，加入鸡精 、香油 、葱丝即可
汤浓 ，色红，西红柿酸甜可口 ，天然酸味，肉香不腻，冬瓜入口绵软 ，粉条软而不烂 ，每人一碗 ，配以杠面馒头 ，实属夏季开胃菜肴 。
好了 ，文章到这里就结束啦，如果本次分享的家常粤菜的做法和家常粤菜的做法大全问题对您有所帮助，还望关注下本站哦 ！
(责任编辑：悦刻正品云仓)
