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炒蹄筋的家常做法大全(清炒蹄筋的家常做法大全)

时间:2025-06-10 00:17:25 来源:悦刻正品方程式 作者:悦刻正品集散地 阅读:298次

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本文目录

  1. 口水鳝段的鳝段做法
  2. 水煮鳝段的家常做法
  3. 鳝段的家常做法爆炒鳝鱼

口水鳝段的做法

主料 :

鳝鱼适量

辅料 :

包菜适量

配料:

姜适量

蒜适量

花椒适量

辣椒粉适量

花椒粉/油适量

豆瓣酱适量

盐适量

味精适量

糖适量

五香粉适量

做法:

1.材料准备 :买回来的鳝段洗净;姜切丝;大蒜切片;花椒、豆瓣酱 、家段的大全辣椒粉 、全鳝窍门花椒粉/油 、做法包菜 。鳝段

2.锅中倒油,家段的大全烧至3成热时下豆瓣酱、全鳝窍门姜 、蒜 、花椒爆香 。

3.作料爆香后加入开水,下入打底的包菜 。

4.将煮好的包菜用筷子捞起,平铺在碗底作为打底菜。

5.根据口味调入盐、味精 、辣椒粉、五香粉  、白糖提鲜  。

6.调好味后下入鳝段 。煮多久看个人喜好而定

7.煮好的鳝段均匀地倒在打底的包菜上 ,锅中再烧油,将辣椒粉撒在鳝段上面 。

8.热油淋在辣椒粉上 ,油温不要过高以免将辣椒烧糊。然后撒上花椒粉或淋上花椒油即可

水煮鳝段的家常做法

是将鳝鱼去皮 、去腥后切成段 ,用盐、生姜和料酒腌制一段时间 ,然后放入沸水中焯水后捞出备用 。接着将豆瓣酱和辣椒酱炒香 ,加入蒜末和姜末翻炒几下 ,再加入鸡汤和适量的盐、味精 ,待酱汁煮开后放入焯好的鳝鱼段 ,加入少许淀粉水勾芡,再放入豆芽、木耳、葱花煮一会即可。家常水煮鳝段口感鲜美、清爽爽口 ,尤其适合夏季食用。

鳝段的家常做法爆炒鳝鱼

主料:鳝鱼300克 ,土芹菜100克 ,洋葱半个。

辅料:红辣椒一个,大蒜五瓣,生姜一块 ,大葱一根 ,花椒10克 。

做法:

杀好洗净的鳝鱼切成2公分长的段 ,放入碗中,加适量淀粉、料酒、五香粉、姜片、生抽,腌制半个小时。

芹菜洗净切段 ,洋葱切块 ,红辣椒切细丝 ,大蒜切片 ,姜切片 。大葱切段。

锅中加入100克清油 ,油热后放入葱姜蒜和花椒粒爆香,倒入腌制好的鳝鱼段 ,不停翻炒半分钟 ,放入芹菜  、洋葱 、红辣椒丝,加入适量精盐 、老抽、料酒,再翻炒一分钟 ,加入鸡精 ,即可关火出锅 。

文章分享结束 ,鳝段的家常做法大全和鳝段的做法大全窍门的答案你都知道了吗  ?欢迎再次光临本站哦 !

(责任编辑:悦刻正品云仓)

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